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招生资讯
郑州市财经学校 旅游服务与管理专业(3+2)人才培养方案

2020-04-16 11:22:49 8

一、专业名称及代码

专业名称:旅游服务与管理

专业代码:13020003

二、入学要求

招生对象为初中毕业生或具有同等学力者

三、修业年限

三年(3年中职郑州市财经学校+2年高职河南信息统计职业学院)

四、职业面向

所属专业大类(代码)

所属专业类(代码)

对应行业

主要职业类别

主要岗位类别(或技术领域

职业资格证书或技能等级证书举例

旅游服务类

13

130200

旅行社导游

 

旅行社计调

 

旅行社外联

 

公共游览

场所服务员

服务类

导游

旅行社计调

旅行社外联

公共游览

场所服务员

导游资格证

展览讲解员

 

 

五、培养目标与培养规格

(一)培养目标

本专业采取中高衔接教育模式,侧重基础知识与服务技能学习,旨在培养德智体全面发展能掌握酒店服务与旅游专业必备的基础理论和专业技能,具有从事旅游专业实际工作和酒店服务的综合职业能力和全面素质,能胜任旅行社、旅游景区、度假村等导游服务和酒店前厅、客房、餐厅等服务工作与基层管理工作的高技能性人才,将中职的实用性、操作性目标与高职的理论性、创造性进行衔接整合。

(二)培养规格

本专业毕业生应具有以下职业素养(职业道德和产业文化素养)、专业知识和技能:

1.职业素养

通过三年的基础学习让学生具有酒店各部门的动手操作能力和单独处理酒店业务各环节各部门的协调沟通能力;具有与旅游相关单位人员的协调沟通能力,以及处理突发紧急情况的应变的基本能力及对客(境外客人)服务的外语交流和处理问题的能力。

2.专业知识和技能

学生通过在我校阶段的学习,掌握旅游专业必备的基本知识和技能,具有从事本专业实际工作的综合职业能力和人际交往与沟通能力,熟练掌握旅游专业及酒店服务管理操作技能。

六、课程设置及要求

本专业课程设置分为公共基础课和专业(技能)课。

公共基础课程包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术、历史以及其他自然科学和人文科学类基础课。

专业(技能)课包括专业核心课和专业(技能)方向课,实习实训是专业技能课教学的重要内容,含校内外实训、顶岗实习等多种形式。

(一)公共基础课程

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

职业生涯规划

依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设,并注重培养学生树立正确的职业观念和职业理想,学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划等在本专业中的应用能力,并以此规范和调整自己的行为,为顺利就业、创业创造条件。

36

2

职业道德与法律

依据 《中等职业学校职业道德与法律教学大纲》开设,并注重培养学生职业道德素质和法律素质等在本专业中的应用能力,引导学生树立社会主义荣辱观,增强社会主义法治意识。

36

3

经济政治与社会

依据《中等职业学校经济政治与社会教学大纲》开设,并注重培养学生认同我国的经济、政治制度,了解所处的文化和社会环境等在本专业中的应用能力,使学生树立中国特色社会主义共同理想,积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。

36

4

哲学与人生

依据《中等职业学校哲学与人生教学大纲》开设,并注重培养学生正确看待自然、社会的发展,正确认识和处理人生发展中的基本问题等在本专业中的应用能力,帮助学生树立和追求崇高理想,逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。

36

5

语文

依据《中等职业学校语文教学大纲》开设,注重培养学生的综合语文素养,特别是正确理解与运用祖国的语言文字的能力。注重学生听说读写表达等基本技能的训练和思维发展,加强语文实践,培养语文的应用能力,为综合职业能力的形成、升段继续学习和终身发展奠定基础。

288

6

数学

依据《中等职业学校数学教学大纲》开设,并注重培养学生掌握必要的数学基础知识,具备必需的相关技能与能力,为学习专业知识、掌握职业技能、为学生的职业生涯、升段继续学习和终身发展奠定基础。

288

7

英语

依据《中等职业学校英语教学大纲》开设,并注重培养学生掌握一定的英语基础知识和基本技能,培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力;培养学生的文化意识,提高学生的思想品德修养和文化素养;在加强英语语言基础知识和基本技能训练的同时,培养阅读和翻译与本专业有关的英文资料的初步能力,为学生的职业生涯、升段继续学习和终身发展奠定基础。

288

8

计算机应用基础

依据《中等职业学校计算机应用基础教学大纲》开设,并注重培养学生掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能,培养学生应用计算机解决工作与生活中实际问题的能力;使学生初步具有应用计算机学习的能力;提升学生的信息素养,培养学生成为信息社会的合格公民。

108

9

体育与健康

依据《中等职业学校体育与健康教学大纲》开设,并注重培养学生学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力,养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯,提高生活质量,为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。

180

10

公共艺术

本课程是中等职业学校学生必修的一门公共课程,其任务是陶冶学生的艺术情操,培养学生具备基本的艺术素养,使学生具备一定的艺术鉴赏能力和审美能力。

36

11

历史

 依据《中等职业学校历史教学大纲》开设,其任务是通过特定的历史文化氛围的渲染和独特的历史文化知识的熏陶,使学生在职业发展的过程中,逐步树立科学的世界观、人生观和价值观,加强对学生的爱国主义思想教育。

36

12

公共选修

心理健康、普通话、书法、公共礼仪、中华民俗风情、食品健康与安全、人与自然、生态文明与环境保护、网络安全与文明、科技与社会进步等

36

 

(二)专业(技能)课程

1.     专业核心课

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

全国导游基础

知识

通过本课程的学习让学生理解并掌握中国历史小常识、中国旅游地理、中国的民族民俗、中国四大宗教、中国的古代建筑、中国的古典园林、中国烹饪主要菜系、中国的风物特产、中国台、港、澳地区概况、中国主要旅游客源国概况、对联和古诗词等方面的知识。

144

2

地方导游基础

知识

通过学习本课程要学生学习、了解河南自然地理概况、社会发展史略、自然旅游资源和自然景观、人文旅游资源和人文景观、民俗特产、旅游业发展现状与趋势等方面的知识。

72

3

旅游法规

该课程主要使学生掌握旅游行业所涉及的法律法规,及培养运用相关的法律规定和法律概念来分析问题、解决问题的能力。

72

4

导游业务

本课程主要要求学生从导游业务的特点出发,掌握导游基本的业务理论知识,通过对导游规范和导游应变能力的学习,熟练掌握导游业务技能、导游业务相关知识和导游方法,以适应旅游景区一线的定点讲解员和旅行社、旅游公司地陪及全陪人才的需要。

72

5

餐厅服务与管理

本课程全面系统地介绍了饭店各部门应达到的服务水平和各岗位应具备的服务技能。要求学生对理论的理解和对服务技能的掌握,有较强的实用性和可操作性。

72

6

客房服务与管理

  本课程要求学生掌握饭店客房服务的基本理论和基础知识,熟悉饭店客房部运行的基本程序和方法,具有熟练的清洁保养和对客服务的技能,并达到培养学生客房计算机管理系统的操作能力和综合性的信息管理与运用能力。

36

 

2. 专业(技能)方向课

旅游方向课程

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

旅游学概论

本课程主要学习旅游学中旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品及旅游市场等基本问题的若干基本概念、理论。让学生全面、深刻认识旅游及旅游业,还对当今旅游活动的发展脉络、旅游活动产生的影响、旅游行业管理有所学习。

36

2

现场导游

    本课程以景区类型为载体,设置了五项学习情境,通过完成工作任务,使学生具备景点导游服务专业能力,对学生职业能力培养起到主要作用,对学生景区景点导游员岗位能力的培养起主要支撑作用。

72

酒店方向课程

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

前厅服务与管理

本课程主要学习了酒店前厅服务的相关服务理论和接待工作,以及前厅的计算机系统的操作,接待时常遇的问题以及解决方案。通过教学使学生能够胜任酒店前厅接待工作、解决前厅接待常务问题,符合现代酒店业发展对人才的需求。

72

2

饭店管理原理

本课程全面阐述现代饭店管理的基础理论、管理方法、经营理念和运作手段,具有鲜明的时代特色和饭店特色。让学生全面了解饭店服务业的基本状况,了解饭店服务管理的基本理论和基本方法,能对饭店经营管理中的实际问题进行分析和处理。

72

 

3. 专业选修课

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

茶艺

本课程具有较强的实践性,使学生掌握常见茶品的基础知识、冲泡技巧、茶叶品评、茶道表演、学会健康饮茶、明目益思、保持体形、促进身心健康。传递一种时尚、品位、   健康、与优质的生活理念,通过茶艺表演完美仪态、完善心智,是现代都市人更高精神层次的需求得到满足的一种体现。

36

2

旅游心理学

  主要内容包括酒店心理学的概要、感觉与知觉、记忆与注意、需要与动机、情绪与情感、酒店餐饮服务心理、酒店前厅服务心理,客房服务心理、康乐商店服务心理交往与投诉心理,酒店管理心理学等内容。通过本课程学习认识酒店服务心理学在酒店业发展中的作用、地位和意义;掌握宾客消费心理、酒店管理心理以及酒店服务心理的一般规律;运用基本原理和方法分析酒店服务中的各种心理现象。为从事酒店服务与管理工作打下坚实的理论基础。

72

3

旅游地理

通过本课程的教学,让学生初步掌握旅游地理学科的基本理论和方法,重点掌握中国旅游资源的基本特征和时空分布及其形成的原因,掌握各分区最具特色的优势旅游资源,主要旅游区和景点及其旅游价值以及重要旅游线路,从而全面认识中国旅游国情,深刻理解旅游兴国战略,树立为中国旅游业发展贡献力量的信念;同时,通过本课程的教学,培养学生的创新精神,提高学生的专业素质与能力。

72

4

旅行社业务

该课程具有一定理论基础、应用性较强。课程主要内容包括旅行社的基本知识(业务范围、分工体系和企业的设立)、经营业务(产品开发、营销和接待)、管理工作(组织管理、人力资源管理和财务管理)和旅行社发展趋势,是学生从事旅行社工作的必备知识。

72

 

4.综合实训

综合实训项目

或课程名称

实训内容和要求

实训参考学时

实训地点

旅游综合实训

旅游管理专业的综合实践教学环节包括导游模拟训练、专业实习和毕业作业三项内容。

要求设计一次旅游团队活动,模拟从接团至送团的全部流程,并设计其间的活动,安排导游讲解,规划旅游路线,体现团队合作与个性创意。

108

校内3D导游模拟实训室

酒店综合实训

餐厅服务实训内容:餐厅服务中的托盘、中西餐摆台、餐巾折花、酒水服务、菜肴服务以及撤换餐用具等餐间服务技能。

要求:使学生成为一名动手能力强、上岗即能上手的合格餐厅服务人员。

客房实训内容 :(1)教师讲解中式铺床的基本步骤、操作路线、操作时间 (2)教师分步骤示范各环节的操作要领和应达到的效果 (3)学生操作练习,教师加以指导。

客房实训要求 :(1)掌握中式铺床的程序和操作方法 (2)能够在规定时间内保证质量地完成中式铺床。

144

校内中餐厅、西餐厅、客房实训室

 

5. 顶岗实习

按3+2中高职衔接人才培养方案要求,第五学期安排学生进行顶岗实习,通过顶岗实习使学生在实践中学习和掌握有关技术、工作岗位所必需的岗位能力和综合技能,以及适应现场的工作环境、工作对象和与合作伙伴共同协作的训练。

 

七、教学活动时间分配表及教学学时比例表

1     教学活动时间分配表(单位:周)

学年

学期

入学

教育

课程

教学

顶岗

实习

机动

成绩

考核

1

1

18



1

20

2


18


1

1

20

3


18


1

1

20

4


18


1

1

20

5



19

1


20

6


18


1

1

20

1

90

19

5

5

120

备注:军训、社会实践安排在假期。

2         教学学时、学分分配及比例表

课程类别

学时数

占总学时比例(%)

学分数

占总学分比例(%)

必修课

公共必修课

1368

42.8%

76

42.7%

专业必修课

1542

48.2%

86

48.3%

选修课

公共选修课

36

1.1%

2

1.1%

专业选修课

252

7.9%

14

7.9%

合 计

3198

100%

178

100%

理论教学

1588

49.7%

92

51.7%

实践教学

1610

50.3%

86

48.3%

八、教学实施保障

(一)专业师资队伍

1.本专业专任教师应具有良好的师德和扎实的专业理论知识;应具有中等职业学校及以上学校的教师任职资格。对本专业课程有较全面的了解,有企业工作经验或实践经历,能把握本专业前沿与技术,具备教学设计和实施能力。

2.专任教师队伍中至少应有1名专业带头人,专业教师与本专业学生数之比不低于1∶20。

3.专业设置的课程中的70%以上的授课任务由经过相关专业系统培训,具有一定实践经验的专职教师担任。建立“双师型”专业教师团队,其中“双师型”教师应不低于30%。

4.根据专业教学需要,聘请一定数量、相对稳定的兼职教师,其中行业企业兼职教师不少于20%,兼职专业教师应具有相关职业资格证或中级以上职称,从事与本专业相关的实践工作3年以上。

(二)教学设施

本专业应配备校内实训实习室和校外实训基地。

校内实训实习必须具备3D导游模拟实训室、中餐厅实训室、西餐厅实训室、标准客房实训室、豪华客房实训室、前厅实训室、茶艺实训室、酒吧咖啡厅实训室、世赛餐厅服务项目河南省集训基地主要设施设备及数量见下表。

序号

实训室名称

主要工具和设施设备

名称

数量

1

3D导游模拟实训室

桌椅

300

电脑

2

投影仪

6

投影幕布

1

2

中餐厅实训室

折叠大圆桌

5

工作台

2

餐椅

2

50英寸网络电视机

2

餐具柜(带玻璃门)

10

铁皮多功能讲桌

1

台式电脑

1

功放

5人1台

话筒

5人1台

幕布

共用

投影机

1

音箱

共用

触摸查询机

共用

一体化网络球型摄像机

1

餐用具

若干

3

西餐厅实训室

西餐长台

2

西餐方台

2

西餐椅

24

工作台

6

50英寸网络电视机

1

餐具柜(带玻璃门)

4

铁皮多功能讲桌

1

台式电脑

1

功放

1

话筒

1

幕布

1

投影机

1

音箱

2

触摸查询机

1

一体化网络球型摄像机

1

空调

2

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

标准客房实训室

床垫

8

床架

8

床头柜

2

触摸查询机

1

网络50寸电视机

1

空调

2

布草类

若干

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6

豪华客房实训室

工作车

1

吸尘器

1

网络50寸电视机

1

行李架

1

床垫

1

床架

1

床头柜

2

五门大衣柜

1

写字台

1

梳妆柜

1

妆凳

1

休闲椅(两把)加茶几

1

小冰箱

1

纱帘

6

隔光窗帘

6

小型保险箱

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

前厅实训室

天星酒店管理系统

1

语音提示系统

1

接待台

1

弓形椅

4

接待吧椅

3

联想台式机

2

联想服务器

1

客房结账打印机

1

身份证阅读器

1

客房收银纸

1

彩色打印机

1

复印传真一体机

2

移动白板

1

耳麦

8

一体化网络球型摄像机

1

电子价目表

1

总服务台

1

空调

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茶艺实训室

 

 

茶桌椅(学生用)

50

茶桌椅(教师用)

1

展示柜

2

冷藏柜

1

50英寸网络电视机

1

LED荧光板

2

饮水机

1

茶叶柜

4

铁皮多功能讲桌

1

台式电脑

1

功放

1

话筒

1

幕布

1

投影机

1

音箱

2

触摸查询机

1

一体化网络球型摄像机

1

空调

2

8

 

 

 

 

 

 

酒吧咖啡厅实训室

调酒台(教师用)

1

榨汁机

5

制冰机

1

刨冰机

5

喷射式三缸冷饮果汁机

1

饮料陈列冷藏柜

1

海尔冰柜

1

冰柜

1

碎冰机

1

吧凳

5

摩卡咖啡壶

5

电动搅拌器(三麦鲜奶打发机)

5

自动咖啡机

1

咖啡研磨机(电动研磨机)

5

滴滤式咖啡器

5

奶昔机

5

微波炉

2

开水器(饮水机)

2

滤水设备(活性家用净水器系统)

1

消毒柜

1

调酒操作台(学生用)

15

电热水器

5

咖啡豆研磨机

6

LED荧光板

2

全自动咖啡机

1

网络50寸电视机

1

前端视频图像采集设备

1

高清录播一体机(含3T硬盘一块)

1

无线麦克风

1

高保真拾音器

1

咖啡机

3

磨豆机

2

操作台

2

触摸查询机

1

一体化网络球型摄像机

1

空调

1

 

9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

世赛餐厅服务项目

河南省集训基地

咖啡吧台

5

咖啡机

4

工作台

4

靠窗木质吧台桌

1

厨房靠窗操作台

1

调酒吧台

1

调酒酒柜

1

冰桶架

1

甜点柜

1

消毒柜

1

冷藏操作台

5

烤盘台

1

皮面实木椅

6

吧凳

6

可调剂吧凳

12

皮面吧凳

4

实木长桌

1

隔断

4

磨豆机(兼式)

2

敲渣盒

3

磨豆机(单品)

1

虹吸壶

4

手冲壶

4

榨汁机

1

料理机

1

洗杯器

2

四门冷冻柜

1

烤箱

1

四眼电灶

1

电扒板

1

电炸炉

1

双立人刀

6

制冰机

2

烤箱

1

打蛋器

1

发酵箱

1

抽油烟机

2

电子称

4

热水机

2

苏打水机

2

 

校外实践教学基地及功能

序号

实训基地名称

功能

1

中国国际旅行社

熟悉旅行社的业务流程和工作内容

2

康辉旅行社

熟悉旅行社的业务流程和工作内容

3

中国青年旅行社

熟悉景区讲解员的工作内容, 增强讲解能力

4

嵩山饭店

了解酒店的运作流程,能够熟练为客人办理入住、离店等相关手续以及餐饮、康乐等部门的运营

5

凯芙国际饭店

了解星级酒店的运作流程,能够熟练为客人办理入住、离店等相关手续以及餐饮、康乐等部门的运营

6

花园酒店

了解餐饮对客服务流程及技巧,熟练掌握餐饮部所需技能

 

(三)教学资源

在现有校外实习、实训基地的基础上,积极开辟校外实习实训基地,争取每年增加2个签约单位,以满足本专业全部学生进行实习实训、专业实践和毕业实习的需要。

严格执行国家和省(区、市)关于教材选用的有关要求,健全本校教材选用制度。根据需要组织编写校本教材,开发教学资源。

序号

课程名称

课程性质

教材名称

出版社

主编

 

1

全国导游基础知识

专业核心课

必修

全国导游

基础知识

中国旅游出版社

全国导游资格考试统编教材专家组

 

2

地方导游基础知识

专业核心课

必修

地方导游基础知识

中国旅游出版社

全国导游资格考试统编教材专家组

 

3

旅游法规

专业核心课

必修

政策与法律

法规

中国旅游出版社

全国导游资格考试统编教材专家组

 

4

导游业务

专业核心课

必修

导游业务

中国旅游出版社

全国导游资格考试统编教材专家组

5

餐厅服务与管理

专业核心课

必修

餐饮服务

与管理

 高等教育出版社

樊     平

李     琦

 

6

 

客房服务与管理

专业核心课

必修

客房服务

与管理

高等教育出版社

廖建军

陈     莹

 

7

旅游学概论

旅游专业方向必修

旅游概论

高等教育出版社

邵世刚

 

8

现场导游

旅游专业方向必修

河南省旅游

景区导游词

河南科学技术

出版社

河南省

旅游局

 

9

前厅服务与管理

酒店专业方向必修

前厅服务

与管理

高等教育出版社

陈春燕

吴     梅

 

10

饭店管理原理

酒店专业方向必修

饭店管理概论

高等教育出版社

沈建龙

 

11

茶艺

专业选修课

茶艺

郑州大学出版社

陈     初

12

旅游心理学

专业选修课

旅游心理学

高等教育出版社

李灿佳

 

13

旅游地理

专业选修课

中国旅游地理

高等教育出版社

芦爱英

王     雁

 

14

旅行社业务

专业选修课

旅行社业务

中国劳动社会

保障出版社

黎     泉

 

(四)教学方法

坚持“教、学、做合一”的原则,以工学结合为核心,以学生为主体,以能力培养为主线,以旅游项目为载体,以工作任务为驱动,在旅游实训室,完成相应旅游教学任务。教师引导学生“做中学、学中做”,帮助学生由浅至深、由易到难、循序渐进地完成一系列旅游管理方面学习任务,获得相应的知识、能力、素质,实现向职业人的转变。面向旅游服务与管理专业职业岗位和职业工作过程,以职业工作案例或真实的工作任务设计教学内容,运用“情境教学法”、“案例教学法”、“现场教学法”、“项目教学法”等多种教学方法,活跃教学氛围,引导学生以项为屮心,独立思考,寻求完成任务的方法,增强师生互动,突出职业能力培养,实现教学效果与教学质量的最优化。

   1.项目教学

  依据旅游服务与管理专业面向的职业岗位和岗位工作过程、专业特点及教学规定,将教学任务分解为若干个与职业工作任务相对接的教学任务,师生通过共同实施教学项目,达到理论与实践相结合,激发学生根据项目需要而学习的积极性,变被动地接受知识为主动地寻求知识,实现教学效果与教学质量最优化。

2.现场教学

  将学生从单一的课堂中解放出来,带到旅游企业,带到社会实践现场,理论教学与现场教学相结合,使学生将理论知识变成实践经验,更好地掌握旅游服务与管理专业知识,提高运用知识解决实际问题的能力,提高就业的竞争力,为学生参加工作打下坚实的基础。

3.教学做合一

  在教学过程中,融“教、学、做”为一体,提高学生的应用技术能力。按照“理实一体、项目导向、任务驱动”的情境化教学要求,着力建设工学结合、理实一体的旅游实训室,引入旅游企业典型工作任务,营造真实或仿真的职业岗位化教学环境,让学生充分体验职业岗位氛围。

4.现代化教学手段

  启动数字化校园建设工程,注重现代化教学手段的应用,采用多媒体课件、模拟仿真软件等多种形式,使学生接受立体的、直观的教学;通过模拟仿真等手段,培养学生的实践能力与创新精神。同时合理利用多媒体信息技术,激发学生学习兴趣。一是鼓励教师根据课程的特点,将大量的图片、音乐、视频资料运用到教学中,开展模拟导游等实训教学;二是开展现场教学,按照项目导向原则,开展景点现场导游等实境训教;三是结合导游服务、酒店服务的全过程或者关键环节开展,深入实施项目驱动的教学方法;四是教学互动,将《百家讲坛》、《探索与发现》等栏目的相关历史、考古、民俗等方面视频作为教学参考资料,为学生自学提供一定的帮助。通过各种手段,激发学生的学习兴趣,拓展专业知识与技能,巩固和提高教学效果。

(五)学习评价

改变传统试卷笔试的单一学习评价方式,坚持以行业技能实践为主,以专业理论知识评价为辅的能力导向型评价方式,激励学生加大实践能力培养的力度,同时又不放松理论知识的巩固,在一定程度上保障了理论教学与实践教学的教学效果。采用过程评价和期末考核相结合的评价模式,建立教师评价、学生自评和学生互评的考核评价体系。过程评价注重体现对职业能力和职业道德的评价,实操考核采用情景模拟考核方式,融入职业技能所需的考核内容,为学生顺利通过职业技能考核奠定基础。不仅培养、训练了学生良好的职业能力,还培养了学生的敬业精神、团队精神、安全意识、吃苦耐劳等职业道德,做到促学促训

(六)质量管理

教学质量监控体系的构建和运行,是保证教学质量和提高教学效果的重要措施。旅游服务与管理专业教学质量的评价包括以下几个方面:

1.教学效果评价

课堂教学:通过教学督导组成员的听课、教师之间的相互听课,检查每位教师的、授课计划、教材、教案、作业等教学文件,对每位教师的教学效果做出综合评价。

实践教学:通过检查实验、实习、实训、课程设计、社会实践、技能考核以及工种考核等环节来评价教师的实践教学能力和学生的岗位就业能力。

学生座谈:每学期组织不同类型、不同层次的学生座谈会,了解各专业学生对不同教师及课程教学情况的评价,以及学生对教学的意见和建议,针对学生提出的意见和建议,督导组成员与任课教师一同进行整改。

毕业生跟踪调查:为了深化教学改革,了解毕业生的工作状况及用人单位的意见和要求,系内设计毕业生跟踪调查表,开展毕业生的跟踪调查,通过学生和用人单位的信息反馈,不断修订人才培养方案、调整课程设置、整合教学内容,不断推进教学改革,提高人才培养质量。

2.教学质量考核

教研室自查:通过教师互相听课、教研室主任的全面检查,了解各授课教师的教学情况、教学进度、教学计划执行情况、讲课情况、教学纪律、实践教学、作业批改情况、辅导情况、教学效果等。

教学督导领导小组检查:在教研室检查的基础上,对所有教师进行全面检查和有针对性的进行抽查,检查教师的教学文件是否齐全,教案书写是否规范,教学日志是否认真填写,课后是否按时布置作业和进行及时的批改,教学进度是否正常,实践教学是否按时正常进行等。

学生评教:在期中和期末组织学生对任课教师的教学情况,按照考核指标的要求,进行评教打分。

3.教学监控系统

第一,各教学环节的检查督导。教学质量考核,根据督导组评价、教师自评、系内评价、学生评教,评出教学等次;教学过程的检查,期初检查、期中检查、期末检查、日常检查、课堂教学检查、实践教学检查、学生座谈会、毕业生跟踪调查。

第二,教学效果。根据上述不同层次、不同方式的检查,评出教学效果。

第三,信息汇总。将上述检查的结果和信息反馈到相应部门和教师本人,以利改进教学。

九、毕业要求

本专业学生必须修完本方案规定的全部教学环节;学习课程全部考试合格;至少修满不低于170总学分;顺利完成各学期专业技能实训、校外“顶岗实习”6个月,且考核成绩合格 。同时具备以下能力:

(一)职业方法能力

1.自我学习能力

具有良好的学习习惯、一定的抽象思维能力、较强的形象思维能力和逻辑思维能力,能够快速查阅专业的相关资料和文献,自学专业领域的一些前沿知识和技能。

2.信息处理能力

能根据专业领域的需要,运用多种媒介、多种方式采集、提炼、加工、整理信息,并对专业问题进行分析、预测和评价。

3.实践动手能力

能综合运用所学专业知识,及时、正确地处理职业岗位工作中存在的各种问题。

(二)职业社会能力

1.与人交流能力

具有良好的心态和换位思考的宽广胸怀,尊重他人,以诚待人,能够敏锐发现共同的话题和兴趣,运用巧妙的方式和对方沟通。

2.团队合作能力

牢固树立团队利益高于个人利益的观点,尊重并理解他人的观点与处境,能评价和约束自己的行为,能综合地运用各种交流和沟通的方法进行合作。

3.解决问题能力

具有发现问题、提出问题并运用所学的综合知识去努力思考、积极探索,并且创造性地解决问题的能力。

4.改革创新能力

具有创新精神、自主创业能力和可持续发展能力。

5.外语应用能力

能够运用所学知识,进行日常旅游和酒店行业的英语交流。

6.适应能力

对外部条件、环境的变化表现出较强的社会适应能力。

(三)职业核心能力

1.管理能力;

2.导游讲解、接待服务等综合技能和旅行社管理;

3.景区景点的讲解、服务和基本管理能力。

(四)职业拓展能力

1.掌握一定的导游技能,能胜任地陪、全陪、景区讲解工作;

2.熟悉旅行社基本业务,能适应旅行社的大部分岗位;

3.具有较强的独立工作能力和突发问题的处理能力,能分析和解决导游工作中实际发生的问题;

4.掌握旅游及酒店管理与服务技能;

5.具有较强的人际沟通、公关协调能力、语言表达能力、社交能力、应变能力和创新能力;

6.具有较强的审美鉴赏能力。

 

十、教学进程安排表

旅游服务与管理专业教学进程表(3+2层次)(见附件)

旅游服务与管理(3+2)教学进程表.xls