编者按：

青年孕育无限希望，青年创造美好未来，在逐梦的舞台上财经师生砥砺前行，勇于创新，展风采、秀技能，让我们走近他们，听一听他们的澎湃心声，坚定足音！

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徐东来：郑州财经技师学院教师，餐厅服务员技师，全国技术能手

01初识技能之美：中考后的抉择与启航

2018年的夏天，对于徐东来而言，中考的失利并未成为他人生道路上的绊脚石，反而成为了他探索新领域的契机。面对未来的不确定性，徐东来勇敢地踏上了学习技能的征途。郑州财经技师学院，这所充满机遇与挑战的学府，成为了他梦想启航的地方。

在旅游与酒店管理专业的课堂上，徐东来第一次接触到了餐厅服务这门艺术。从最初的铺台布、摆餐具等基础技能训练开始，他就展现出了对细节的关注和对完美的追求。每当夜深人静之时，实训室中总能见到他忙碌的身影，一遍遍地练习着每一个动作，力求做到精准无误。

02餐厅服务（世赛）项目：技能与艺术的结合

随着时间的推移，徐东来的技能水平日益精进，他逐渐成为了学校餐厅服务项目中的佼佼者。2020年，他迎来了职业生涯中的一次重大挑战——代表河南省参加中华人民共和国第一届职业技能大赛餐厅服务（世赛）项目。这个项目不仅要求参赛者具备高超的服务技能，还需要他们展现出对西餐文化的深刻理解和创新能力。

在比赛中，徐东来充分展示了自己的专业技能和综合素质。他首先以流畅而优雅的动作完成了西餐宴会服务的全部流程，从迎宾、引领、入座到点餐、上菜、撤盘，每一个细节都处理得恰到好处。特别是在咖啡制作和鸡尾酒调制环节，他更是展现出了非凡的技艺。他不仅能够熟练地掌握各种咖啡冲煮方法和鸡尾酒配方，还能根据客人的口味和需求进行个性化调整，让每一位客人都能享受到最满意的服务。

然而，餐厅服务（世赛）项目的魅力远不止于此。它还要求参赛者具备出色的沟通能力和应变能力。在比赛过程中，徐东来遇到了各种突发情况，如客人突然改变口味、餐具意外掉落等。但他都能迅速冷静下来，用专业的态度和灵活的技巧化解危机，赢得了评委和观众的一致好评。

03转折点：从世赛到国赛精选的华丽转身

虽然徐东来在餐厅服务（世赛）项目中取得了优异的成绩，但他并未因此而满足。他深知自己还有更大的提升空间。于是，在备战第二届全国技能大赛时，他做出了一个大胆的决定——从餐厅服务（世赛）项目转战到餐厅服务（国赛精选）项目。这一转变对他来说既是机遇也是挑战。餐厅服务（国赛精选）项目更加注重中餐文化的传承与创新，对参赛者的技能要求更高、更全面。为了适应这一变化，徐东来不得不重新学习中餐服务的规则和技巧，同时还要深入研究中餐文化的精髓和特色。在这个过程中，徐东来经历了许多困难和挫折。他发现自己在中餐服务方面的基础相对薄弱，需要花费更多的时间和精力去弥补。同时，他还要面对来自全国各地优秀选手的竞争压力。但正是这些困难和挑战激发了他的斗志和潜能，让他更加坚定地走在技能提升的道路上。

04全力备赛：国赛精选项目的技能深耕

为了备战河南省职业技能大赛餐厅服务（国赛精选）项目，徐东来投入了前所未有的努力。他深知自己必须在中餐服务方面取得突破性的进展才能脱颖而出。因此，他制定了详细的训练计划并严格执行。

在训练中，他特别注重细节的处理和创新的尝试。他深入研究各种中餐菜品的特色和服务方式，尝试将西餐服务中的优雅与精致融入到中餐服务中。其中他的参赛作品“绘染千山”最具代表性，旨在通过比赛将中餐文化以一种全新的方式呈现给观众和评委。

此外，徐东来还积极参加各种模拟比赛和交流活动以提升自己的应变能力和心理素质。他深知在比赛中保持冷静和自信是取得好成绩的关键。因此，他不断通过实践锻炼自己的心态和情绪管理能力,让自己在比赛中始终保持最佳状态。

05转变的契机：内心的觉醒与成长的蜕变

徐东来之所以能够从餐厅服务（世赛）项目成功转战到餐厅服务（国赛精选）项目并实现自我超越，关键在于他内心的觉醒与成长的蜕变。在这个过程中他经历了几个重要的转折点：自我认知的深化：在参加世赛项目的过程中，徐东来逐渐认识到自己对于中餐文化的热爱和对于技能提升的追求远不止于此。他开始深入思考自己的职业规划和未来发展目标，并意识到只有通过不断挑战自我才能实现更高的成就。心态的转变：面对新的挑战和困难，徐东来没有选择逃避或放弃，而是积极调整自己的心态，以更加积极和乐观的态度去面对。他相信只要付出足够的努力和汗水，就一定能够克服一切困难并取得成功。技能与创新的融合：在备战国赛精选项目的过程中，徐东来不仅注重技能的提升，还积极尝试将创新元素融入到服务中。他通过深入研究中餐文化和市场需求，不断探索新的服务方式和呈现方式，让自己的服务更加符合客人的需求和期望。

06华丽转身：从学生到教师的传承与奉献

经过一系列的努力和付出，徐东来终于在河南省职业技能大赛餐厅服务（国赛精选）项目中取得了优异的成绩，并顺利入选郑州市集训队。这一荣誉不仅是对他个人努力的肯定，也是对他所在学校和团队的认可。然而对于徐东来而言这仅仅是一个新的开始。

毕业后，徐东来没有选择进入餐饮行业从事高薪工作，而是毅然选择留校任教成为郑州财经技师学院旅游与酒店管理专业的一名教师。他深知自己所学所得来之不易，更希望通过自己的努力将这份技艺传承下去。

在学生面前，徐东来不仅是一位传授技能的老师，更是一个以身作则的榜样。他将自己走技能之路的亲身体会、感悟及经验倾囊相授，用心培养每一位学生。他鼓励学生们要敢于挑战自我、勇于追求梦想，用扎实的技能实现自己的人生价值。在他的指导下，越来越多的学生走上了心仪的工作岗位，得到了行业的认可。

同时，徐东来还积极参与学校的教学改革和科研工作，致力于提升教学质量和推动专业发展。他深知教育是一项长期而艰巨的事业，需要不断地投入和创新。因此他不断努力学习新知识、新技能以提升自己的教学水平和专业素养，为培养更多优秀的技能人才贡献自己的力量。

07结语

徐东来的成长之路，充满了挑战与突破，但他始终保持着对技能的热爱和对梦想的追求。从一名普通的中学生到全国技能大赛的佼佼者再到如今的郑州财经技师学院教师，他用自己的实际行动诠释了“家财万贯不如一技在手”的真谛。在未来的日子里，我们相信徐东来会继续在职业教育的沃土上深耕细作，培养出更多优秀的专业人才，为中国的职业技能教育贡献自己的力量。