媒体聚焦

河南日报 : 争分夺秒挺进技能高地

发布时间:2024-09-18 信息来源: 浏览次数:[2117]

  “时间到,训练停止。你超时了,复盘找找问题出在哪里。”9月16日10时,郑州财经技师学院世界技能大赛中国集训基地二楼实训教室,闹铃声响起,教练李天鹤走到学生身边,边查看训练成效边说。



  中秋假期的校园一片静谧,实训教室里却透着紧张气氛。

  再过几天,河南省第三届职业技能大赛就要开赛,李天鹤的学生是餐厅服务(世赛)赛项参赛选手之一,即将与省内其他选手同台竞技。

  从赛前一个月开始,她和参赛学生就放弃了节假日休息,进入强化训练环节,每天早上8点赶到实训教室,晚上8点离开,模拟赛项的每一个模块,钻研比赛过程的所有细节。

  今年21岁的李天鹤,是我省的一名技能高手,近几年来在省内外技能大赛中获得一系列奖项,并在第二届全国技能大赛上获得餐厅服务(世赛)项目金牌。

  “几年前,我看到我国选手在世界技能大赛上获奖,他们身披国旗的样子令我难忘,我也想拥有这样的荣光,于是选择了学习技能的道路。”她说,从那时起,她与餐厅服务技能结下缘分,来到郑州财经技师学院跟随专业教练团队开始系统训练。 去年,结束学业的李天鹤留校任教,成为一名专业教练,言传身教,带领学生向新的技能高地出发。实训教室里的选手,是她的学生,正在她的指导下训练餐厅服务(世赛)赛项的零点餐厅服务模块。

  李天鹤说,这是赛项中非常讲究细节的一个模块,不但要摆台规整,还要随时注意客人言行,及时响应客人需求,同时还要手上有刀工,因为一些菜品要当着客人面现场制作。“为了使选手在比赛中取得好成绩,教练团队会将赛项全过程分解,根据得分要点一项项指导参赛选手,引导选手一分一分去把控,直到选手掌握要点并娴熟操作。” 李天鹤的成绩也是这么取得的。参加第二届全国技能大赛前,她整天泡在实训教室里面,铺台布的动作一练就是几十遍,摆餐具的流程一练就是几个小时,肢体动作、表情语言等样样都练,力求精益求精。“比赛比的是细节,考验的是教练的实战能力。我们累点不算什么,只希望能将比赛经验和实战能力教给学生,让他们在备赛中少走弯路,在比赛中避免失误,最终取得佳绩。”她说。